Que signifie l'indice glycémique des aliments?

Certains aliments vous procurent de l’énergie qui dure longtemps, tandis que d'autres font grimper rapidement votre taux de glycémie. Mais comment savoir dans quelle mesure les glucides présents dans un aliment donné peuvent augmenter votre taux de glycémie ? C’est simple, il suffit de jeter un coup d'œil à l’indice glycémique

Wat is de glycemische index? Qu'est-ce que l'indice glycémique?

L’indice glycémique (IG) indique dans quelle mesure un aliment fait augmenter votre taux de glycémie. L’IG va de 0 à 100. Plus la valeur est basse, moins les sucres d’un aliment sont assimilés rapidement par votre organisme. Cela signifie des pics de glycémie moins élevés et moins de fluctuations. Vous avez donc moins de coups de pompe. Avec un IG bas, le pancréas doit en outre fournir moins d’efforts pour produire de l’insuline. Vous évitez ainsi le risque de résistance à l’insuline et de diabète. Bon à savoir : le glucose a un IG de 100.

Comment interpréter les valeurs indiquées ? Cet aperçu vous donne une bonne idée de l’impact des glucides présents dans les aliments sur votre taux de glycémie :

• Un IG jusqu'à 55: les produits le plus sains avec une influence moindre sur le taux de glycémie;

• Un IG de 55 à 70: des produits avec une forte influence sur le taux de glycémie

• Un IG suprérieur à 70: des produits avec un grand impact sur le taux de glycémie

Quels factuers peuvent influencer L'IG?
L’indice glycémique d’un aliment peut être influencé par différents facteurs. Songez par exemple à la maturité du fruit. Une banane verte contient moins de glucides qu’une banane mûre. La transformation et la préparation exercent aussi une influence. Les produits céréaliers finement moulus ont par exemple souvent un IG plus élevé que les céréales complètes grossièrement moulues. Si les glucides sont combinés avec des protéines, des graisses insaturées ou des aliments riches en fibres, les glucides seront assimilés plus lentement par l’organisme (ce qui est une bonne chose). Le fait de manger lentement et bien mâcher peut aussi faire baisser l’IG. Les éléments exposés ci-dessus font que l’application ou l’interprétation de l’indice glycémique est assez complexe. 

Pourquoi est-il néanmoins utile de tenir compte de l'IG?

Même s’il n’est pas toujours si simple d’estimer correctement l’indice glycémique, il n’en est pas moins valable pour autant. En effet, il ressort d’essais et d’études observationnelles que cette classification physiologique peut être pertinente dans la lutte contre les maladies occidentales chroniques qui sont liées à la surconsommation et à l’inactivité, et qui entraînent à leur tour l’obésité et la résistance à l’insuline.  

La classification de l’indice glycémique des aliments est par ailleurs un instrument utile pour l’évaluation de stratégies thérapeutiques pour des maladies où le contrôle de la glycémie est important, comme le diabète. Les régimes avec un indice IG bas sont connus pour améliorer le profil lipidique du sérum, diminuer la concentration de protéine c-réactive (PCR = un marqueur de l’inflammation) et contribuer au contrôle du poids. Dans des études transversales, des régimes avec une charge glycémique ou un IG bas sont mis en rapport avec des taux plus élevés de cholestérol lipoprotéine de haute densité (HDL-C = familièrement le bon cholestérol), avec des concentrations de PCR plus faibles et, dans des études de cohorte, avec un risque réduit de développer un diabète et des maladies cardiovasculaires.

Heb je last van een verstoorde suikerstofwisseling? 
En plus d’une alimentation équilibrée et variée, des compléments spécifiques peuvent aussi influencer positivement le métabolisme des glucides le chrome, le zinc, berbérine, biotine, acide alpha lipoïque, banaba, gymnema sylvestre. nous avons également développé une formule spécifique pour soutenir les niveaux de sucre dans le sang: Glucodal.